Професійне лляне полотно для пекарень Couche 60 см, 360 г/м² (Франція, рулон 20 м)

Професійна пекарська тканина Couche (куш) в-во Франції — секрет ідеальної ремісничої випічки.

Шукаєте надійне рішення для правильного вистоювання тіста? Пропонуємо професійне лляне полотно Couche (куш) преміум-якості, привезене безпосередньо з Франції — батьківщини ремісничого хлібопечення. Це автентичний інструмент для пекарів, які цінують традиції та бездоганний результат.

Для чого використовується пекарська тканина? Couche (з французької — «шар» або «полотно») — це надщільно витканий необроблений льон. Його традиційно використовують для вистоювання багетів, чабат, штоленів, хліба на заквасці та інших подових виробів. Тканина укладається складками, утворюючи жорсткі перегородки, які підтримують форму заготовок з тіста, не даючи їм розпливатися та злипатися між собою.

Основні переваги та характеристики:

• 100% натуральний необроблений льон: Тканина повністю екологічна, не піддавалася хімічній обробці, вибілюванню чи апретуванню. Абсолютно безпечна для прямого контакту з харчовими продуктами.

• Щільність 360 г/м²: Завдяки такій щільності полотно чудово тримає «жорстку складку» (бортики), забезпечуючи правильний вертикальний підйом тіста під час вистоювання.

• Оптимальний контроль вологи: Французький льон ефективно вбирає надлишок вологи з поверхні тіста. Завдяки цьому заготовка не липне до тканини, а під час випікання хліб отримує ту саму легендарну хрустку скоринку.

• Зручні професійні параметри: Ширина 60 см є стандартом для професійних пекарських стелажів та столів. Довжина рулону — 20 метрів, що дозволяє нарізати полотно під індивідуальні потреби вашого виробництва або пекарні.

• Довговічність та багаторазове використання: Тканина надзвичайно міцна, не зношується роками. Важливо: пекарську тканину куш не перуть у воді — після використання її достатньо струсити від борошна, просушити та почистити сухою щіткою.

Технічні характеристики:

• Склад: 100% льон (необроблений)

• Щільність: 360 г/м²

• Ширина: 60 см

• Довжина рулону: 20 м

• Країна виробництва: Франція