Профессиональное льняное полотно для пекарен Couche 60 см, 360 г/м² (Франция, рулон 20 м)

Профессиональная пекарская ткань Couche (куш) из Франции — секрет идеальной ремесленной выпечки.

Ищете надежное решение для правильной расстойки теста? Предлагаем профессиональное льняное полотно Couche (куш) премиум-качества, привезенное напрямую из Франции — родины ремесленного хлебопечения. Это аутентичный инструмент для пекарей, ценящих традиции и безупречный результат.

Для чего используется пекарская ткань? Couche (с французского — «слой» или «полотно») — это сверхплотный необработанный лен. Его традиционно используют для расстойки багетов, чиабатты, штолленов, подового хлеба на закваске и других изделий. Ткань укладывается складками, образуя жесткие перегородки, которые поддерживают форму тестовых заготовок, не позволяя им расплываться и слипаться между собой.

Основные преимущества и характеристики:

• 100% натуральный необработанный лен: Ткань полностью экологична, не подвергалась химической обработке, отбеливанию или аппретированию. Абсолютно безопасна для прямого контакта с пищевыми продуктами.

• Плотность 360 г/м²: Благодаря такой плотности полотно превосходно держит «жесткую складку» (бортики), обеспечивая правильный вертикальный подъем теста во время расстойки.

• Оптимальный контроль влаги: Французский лен эффективно впитывает излишки влаги с поверхности теста. Благодаря этому заготовка не липнет к ткани, а при выпечке хлеб приобретает ту самую легендарную хрустящую корочку.

• Профессиональные параметры: Ширина 60 см является стандартом для профессиональных пекарских стеллажей и столов. Длина рулона — 20 метров, что позволяет нарезать полотно под индивидуальные нужды вашего производства или пекарни.

• Долговечность и многократное использование: Ткань чрезвычайно прочная, не изнашивается годами. Важно: пекарскую ткань куш не стирают в воде — после использования её достаточно встряхнуть от муки, просушить и почистить сухой щеткой.

Технические характеристики:

• Состав: 100% лен (необработанный)

• Плотность: 360 г/м²

• Ширина: 60 см 

• Длина рулона: 20 м

• Страна производства: Франция